Descripción del producto
La historia de Jose Gregorio es una de dedicación total al café.
Jose comenzó a trabajar con café hace 26 años y fue desarrollando experiencia hasta fundar su propio proyecto, finca Holanda hace 14 años.
Jose fué pionero en la producción de variedades exóticas como Pink Bourbon, Tabi o este lote de Geisha. El café geisha ha ganado popularidad en los últimos años gracias a su distintivo perfil de sabor, delicado a la vez que desbordante.
Esto hace de la variedad geisha una de las más exóticas y apreciadas en el mundo del café de especialidad.
Para el procesado, se cosechan los frutos maduros y se dejan fermentar 18 horas en cereza.
A continuación, se despulpan los granos, se fermentan 30 horas en tanques, se lavan y se dejan secar en camas elevadas.
Elaboración recomendada: Filtro
Notas de cata: Melocotón, jazmín, bergamota
Tipo de proceso: Lavado
Variedad Variedad botánica 100% arábica: Geisha
Proceso Puntuación SCA: 89
Origen Productor: Jose Gregorio Calderón
Región: Huila
Altura: 1700m.
Cosecha Cosecha: 2024
